личный кабинет
Для тех, кто любит погорячее: рецепты согревающих напитков
С наступлением холодов всем так хочется тепла и уюта. При этом в холодное время года многие замечают, что у них просыпается тяга к сладкому. Это неудивительно, ведь сладости — самый простой способ улучшить настроение.
Мы собрали для вас несколько рецептов вкусных горячих напитков, которые взбодрят и согреют даже в самые холодные вечера. Все эти напитки готовятся на основе молока, ведь это прекрасный источник витамина D в период, когда нам так не хватает солнечных лучей. Чтобы молоко оказалось под рукой, лучше приобрести продукт с запасом – главное, чтобы оно прошло процесс ультрапастеризации.
Срок годности такого молока дольше, и для хранения ему совсем не нужен холодильник.
Горячий шоколад
Среди самых популярных зимних напитков горячий шоколад занимает не последнее место. Это беспроигрышный вариант, когда хочется чего-то сладкого и одновременно согревающего.
Ингредиенты:
– 1 литр молока;
– 200 грамм шоколада (горького или молочного);
– 2 столовых ложки картофельного крахмала.
Приготовление:
Разведите крахмал в стакане молока. Остальное молоко вылейте в кастрюлю.
Поставьте на средний огонь, добавьте шоколад. Нагревайте до тех пор, пока шоколад не растворится.
Добавьте молоко с крахмалом, хорошо перемешайте и продолжайте нагревать, пока масса не начнет густеть, но не доводите до кипения.
Уберите с огня. Подавайте горячим, можете украсить маршмеллоу.
Масала
Этот напиток приехал к нам из Индии, где пользуется популярностью благодаря своей крепости и насыщенности. А еще он отлично бодрит, поэтому является хорошей альтернативой кофе.
Ингредиенты:
– 1 стакан молока;
– полстакана воды;
– зеленые семяна кардамона (5 штук);
– черные семена кардамона (1 штука);
– 1 чайная ложка черного чая;
– перец черный горошком (2 штуки);
– корень имбиря;
– 2 бутона гвоздики;
– щепотка мускатного молотого ореха;
– пол чайной ложки молотой корицы;
– мед или сахар по вкусу;
– сахар по вкусу.
Приготовление:
Сначала приготовьте смесь из специй. Для этого очистите корень имбиря и натрите на крупной терке 1-2 сантиметра от корня.
Кардамон разламываем, вычищаем зернышки и вместе с другими ингредиентами (кроме имбиря) растираем до порошка в кофемолке или ступке.
Смешайте молоко с водой, доведите до кипения. Добавьте специи, варите 2-3 минуты на медленном огне. Добавьте по вкусу мед или сахар.
После добавьте чай (гранулированный или листовой) и варите на медленном огне еще 2-3 минуты. Снимите с огня, дайте настояться в течение 5 минут. Разлейте по чашкам через ситечко и наслаждайтесь прекрасным вкусом напитка.
Поссет
Если масала-чай миру подарили индийцы, то поссет является традиционным британским напитком. Этот согревающий коктейль на основе молока как нельзя лучше подходит для пасмурной погоды Туманного Альбиона.
Ингредиенты:
– 0,5 литра молока;
– один лимон;
– 2 желтка;
– 3 столовых ложки сахара;
– щепотка корицы;
– щепотка мускатного молотого ореха.
Приготовление:
Слегка взбейте венчиком желтки с сахаром. Добавьте пару столовых ложек холодного молока и перемешайте – смесь должна стать жидкой и легко переливаться. Снимите с лимона цедру, отожмите лимонный сок.
Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, добавьте специи, цедру и сок лимона. Сахар поставьте на медленный огонь, подогрейте, но не доводите до кипения. Когда молоко станет горячим (не кипящим), снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой, активно помешивая, влейте холодную яичную смесь.
Разливайте по кружкам и наслаждайтесь теплом.
