Overshake (овершейк) – дословно «сверхкоктейль». Это Эверест среди молочных коктейлей, где над бокалом возвышаются пики взбитых сливок, трубочек, зефира, печенья, обсыпок и вообще всего, что под руку попадётся. В «тяжёлых» случаях в ход идут целые торты и даже бургеры. Недаром другое название овершейка – «фрикшейк», то есть коктейль «со странностями».
Главное – чтобы было красиво и внушительно. Пить даже не обязательно, обязательно – сфотографировать. Недаром овершейк появился в эпоху тренда на food photo (фото еды), когда в сети Инстаграм даже чашка «каппучино» набирает лайки, что же тогда говорить об овершейке – он обречен на успех, а его обладатель – на десятки «лайков» и красивый профайл.
Овершейк – это, конечно, блюдо на компанию. На самом деле, собственно, так он и был придуман в США. Владельцы кафе стали готовить такие для студентов и школьников, которые забегали стайкой и брали один коктейль на всех с десятком трубочек.
В чём подвох овершейка? Это очень сладко. И очень калорийно. Один такой гигант может собрать в себя до 1,5 тысяч калорий. Так что добавкой к завтраку он не станет, он и есть завтрак. А то и обед.
В чём плюсы? Помимо фоток в соцсетях с хэштегом #overshake – это ещё и весело. Весело заказать его в кафе, попытаться «пристроиться» к нему вместе с друзьями так, чтобы не собрать лицом все украшения. Ещё веселее – готовить самим.
При приготовлении овершейка можно схитрить и действительно выбрать более-менее полезные ингредиенты, а молоко вместо жирного взять обезжиренное, тем самым снизив накал «углеводной бомбы».
Вот несколько хитростей:
- Основой для овершейка служит молочный коктейль. Его лучше сделать максимально плотным, поскольку ему предстоит выдержать серьёзный вес. Замесить крутую пену можно из молока и мороженного, взбивая их в блендере минут пять.
- Чтобы надёжно прикрепить все украшательства к бокалу и самому коктейлю, понадобится съедобный клей. Это может быть арахисовая паста, растопленный шоколад или очень густой сироп – в него нужно обмакнуть верхний край пустого бокала, дать немного стечь по стенкам и прилепить на «клей» украшения, пока он не застыл.
- Чем легче украшения, тем больше их можно «нагрузить». Так что в ход идут зефирки, сахарная вата, вафли и другие воздушные сладости. А длинные вафельные трубочки или печенье-палочки, воткнутые прямо в коктейль, могут послужить каркасом.
В кафе или дома, с овершейками не заскучать!
Комментарии: